

PESO 1,8/2 KG CIRCA
PRODUZIONE: lotto 15 MAGGIO 2024
Questo Caciocavallo è realizzato nel mese di Maggio, il mese migliore per l'abbondanza del pascolo e l'ampiezza quindi degli aromi conferiti al latte.
Dal tipo colore giallo intenso è il Il miglior Caciocavallo, del miglior periodo dell'anno.
Caciocavallo stagionato , realizzato con latte di mucche allevate allo stato brado.
Questo Caciocavallo è realizzato all'origine con un peso di almeno 2,2/2,5 kg, per permettere un affinamento pregiato e una pasta sempre morbida.
Dal sapore gradevole e pregiato , dalla pasta morbida e sfogliata, è una vera chicca della nostra stagionatura. Al taglio presenta la pasta sfogliata e potrebbe essere caratterizzato dalla "lacrima" di olio tipica della stagionatura in grotta.