Caciocavallo Pugliese

Il caciocavallo nella vrsione non podolica è realizzato con il latte delle mucche nostrane,

che allo stesso modo delle mucche podoliche non sono allevate in stalla, ma al pascolo. 

In questo modo, otteniamo un latte genuino e impreziosito dai tanti sentori di erba,

con le quali le mucche si nutrono. Per questo motivo, caciocavallo,

è un prodotto nostrano, di sicura qualità, ed indicato soprattutto

per chi vuole un formaggio non troppo deciso nel gusto, delicato e poco salato.

Il Caciocavallo frutto delle mucche di razza nostrana viene usato soprattutto

in cucina per condire o come base di molti sfizietti.

E' possibile scegliere anche per questo tipo di caciocavallo,

diverse stagionature a cui corrispondono diversi gusti e funzioni.