Caciocavallo semistagionato dai 3 ai 6 mesi.
Carattersitica: formaggio a pasta filata, realizzato con latte di mucche nostrane allevate allo stato brado.
stagionatura: locali storici di maturazione.
gusto: sapore deciso,ricco di note di pascolo con nota leggermente piccante in retrogusto.
ingredienti: latte di mucca, caglio e sale.
allergeni: lattosio