Musciscka

La Musciscka originale è un prodotto tipico del Gargano e dei Monti Dauni, realizzata con carne di pecora o di capra. La nostra Musciscka invece, è prodotta da filetto di maiale, tagliato a liste, salato, condito e poi messo ad essiccare. Il risultato finale è una carne essiccata molto magra e ricca di proteine (più del 50%). La parola deriva dall'arabo "musammed" (cosa dura).

Ingredienti: carne suina, sale, aromi e spezie